Ingredience kuře:
- 4 kuřecí prsa s kůží
- 4 lžičky dijonské hořčice
- 6 stroužků česneku
- 4 jarní cibulky (světlé části)
- 1 velký kelímek smetany 31%
- snítka rozmarýnu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kuliček barevného pepře
- sůl
Ingredience brambory:
- 4 větší brambory
- 4 jarní cibulky (zelené části)
- 2 snítky tymiánu
- 2 lžičky olivového oleje
- sůl
Postup:
Nejprve si uvaříme brambory. Kuřecí prsa očistíme a prstem lehce nadzvedneme kůži, aby se vytvořila malá kapsa. Do ní dáme půl lžičky hořčice, půl lžičky česneku nasekaného najemno a trochu rozmarýnu. Kůži zpátky přimáčkneme a celé kuřecí prso potřeme hořčicí. Na pánev dáme lžíci olivového oleje a rozehřejeme. Na rozehřátý olej vložíme snítku rozmarýnu a kuřecí prsa kůží dolů. Kuře pečeme z každé strany přibližně 4 minuty. Pak přidáme nakrájený česnek, jarní cibulky a kuličky barevného pepře. Přilijeme smetanu, pánev přiklopíme a vaříme na mírném plamenu dalších 8 až 10 minut. Smetanová omáčka by se nám měla zredukovat na polovinu a získat krémovou konzistenci. Délka úpravy kuřete záleží na tloušťce filetu. Pokud je omáčka hotová a kuře potřebuje ještě chvíli, můžeme přidat trochu vody.
Uvařené a oloupané brambory nakrájíme na plátky a opečeme na další pánvi dozlatova. Když jsou brambory z jedné strany hotové, otočíme je, posypeme je nasekanou zelenou natí jarní cibulky, lístky tymiánu a lehce osolíme. Restujeme je zhruba další 4 minuty až 5 minut.
Hotové kuře přendáme na prkénko a nakrájíme na plátky. Omáčku zamícháme a podle chuti zlehka osolíme a opepříme.
Kuře
Energie: 1 103,80 kcal
Bílkoviny: 128,88 g
Tuky: 48,37 g
Sacharidy: 35,22 g
Draslík: 2 026 mg
Vápník: 209,70 mg
Fosfor: 1 033,30 mg
Brambory
Energie: 369,40 kcal
Bílkoviny: 4,66 g
Tuky: 21,68 g
Sacharidy: 38,80 g
Draslík: 535,90 mg
Vápník: 93 mg
Fosfor: 83,30 mg
