Ingredience (4 porce):
- 4 vykuchaní čerství pstruzi (1 kus cca 250 g)
- 4 malé snítky rozmarýnu
- 8 snítek mateřídoušky citronové
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- 40 g přepuštěného másla
- 4 citrony
- sůl a pepř
Postup:
V malém hrnci si rozpustíme na mírném plamenu máslo. Přidáme olivový olej, snítky rozmarýnu a mateřídoušky a prolisovaný česnek. Promícháme a minutu prohřejeme, máslo se nám nesmí přepálit, změnilo by chuť. Necháme zchladnout na pokojovou teplotu a mezitím si připravíme ryby.
Pstruhy omyjeme, osušíme a každého na obou bocích několikrát nařízneme. Pokapeme je šťávou ze dvou citronů a necháme 10 minut odležet. Z máslové směsi vyndáme bylinky a rozdělíme je na čtyři díly. Ryby potřeme důkladně zvenku i zevnitř máslovou směsí, osolíme a opepříme. Do vykuchaného břicha každé ryby vložíme díl bylinek a dva plátky citronu. Necháme marinovat 20–30 minut.
Ryby dáme na rozpálený gril, přiklopíme víkem a pečeme je 5–7 minut. Poté víko odklopíme, ryby obrátíme a pečeme přiklopené dalších 5–7 minut.
Nutriční hodnoty:
Energie: 2 547 (kcal)
Bílkoviny: 242 g
Tuky: 162 g
Sacharidy: 19 g
Draslík: 5 044 mg
Vápník: 436 mg
Fosfor: 2 755 mg
