1. 4. 2020

Jarní polévka se sýrovými nočky

Ingredience - polévka (4 porce)

3 střední mrkve
1 menší kořenová petržel
1 tenký plátek celeru
1 stonek řapíkatého celeru
100 g čerstvých hráškových lusků
100 g květáku
1 l vody nebo zeleninového vývaru
1 lžíce olivového oleje
sůl a pepř

Ingredience - nočky

2 vejce
50 g strouhaného sýra (max. 30 % tuku v sušině)
100 g hrubé mouky
1 lžíce nasekané pažitky
1 lžíce nasekaného medvědího česneku
špetka muškátového oříšku
sůl a pepř

Postup:

V misce ušleháme vejce, přidáme nastrouhaný sýr, hrubou mouku, nasekané bylinky, pepř, muškátový oříšek a vše důkladně promícháme. Podle chuti můžeme lehce osolit. V hrnci přivedeme osolenou vodu k varu, lžičkou vykrajujeme nočky a vkládáme do vody. Sýrové nočky vaříme dvě až tři minuty, dokud nevyplavou na povrch.

Rychle je vyjmeme z vody, aby se nám nerozpadly, a necháme je vychladnout. Zeleninu omyjeme a očistíme. Část hráškových lusků nakrájíme na plátky, zbytek hrášku vyloupeme. Mrkev, kořenovou petržel a celer nakrájíme na tenké nudličky. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, řapíkatý celer na tenké plátky, květák rozdělíme na malé růžičky. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme olivový olej. Na másle s olejem tři minuty restujeme zeleninu a pak ji zalijeme vodou či studeným vývarem.

Polévku zlehka osolíme a opepříme, přivedeme k varu a čtyři minuty povaříme. Do polévkových talířů dáme vařené sýrové nočky a zalijeme je horkou polévkou. Polévku ozdobíme nasekanou listovou petrželkou.

Nutriční hodnoty polévka:

Energie: 317 (kcal)
Bílkoviny: 10 g
Tuky: 15 g
Sacharidy: 25 g
Draslík: 1 323 mg
Vápník: 158 mg
Fosfor: 238 mg

Nutriční hodnoty nočky:

Energie: 705 (kcal)
Bílkoviny: 40 g
Tuky: 28 g
Sacharidy: 67 g
Draslík: 613 mg
Vápník: 517 mg
Fosfor: 847 mg

Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen
Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen

Poradna

Zeptejte se, poradíme

Nebojte se mluvit o zdravotních problémech a věcech, které s tím souvisejí. Zeptejte se nás na to, co vás trápí, a my vám poradíme. Také se můžete podívat na odpovědi na otázky, které položili jiní už před vámi, nebo si přečíst příběhy našich pacientů.

Poradna

Mohlo by se vám líbit