Salát z kuskusu s pečenou zeleninou - Lepší péče - Nebojte se zeptat vašeho lékaře
Témata: 

Salát z kuskusu s pečenou zeleninou

Ingredience (4 porce): 120 g kuskusu 20 g másla 50 g červené cibule 100 g červené papriky 100 g mladé…

Tisk
E-mail
Sdílejte

Ingredience (4 porce):

  • 120 g kuskusu
  • 20 g másla
  • 50 g červené cibule
  • 100 g červené papriky
  • 100 g mladé cukety
  • 1/2 lžíce nasekané pažitky
  • 1/2 lžíce nasekané petrželky
  • 2-3 lžíce citronové šťávy
  • pepř a sůl

Postup:

Kuskus dáme do hrnce a zalijeme 250 ml vody, osolíme, přivedeme k varu a vypneme. Přidáme nakrájené máslo, promícháme, přiklopíme pokličkou a necháme 10 minut dojít. Zeleninu očistíme a omyjeme, papriku a cuketu nakrájíme na menší hranolky, cibuli na měsíčky. Vše dáme do pekáčku, zakápneme olivovým olejem, promícháme a rozprostřeme. Pečeme v rozpálené troubě na 250 °C 15 20 minut.

Upečenou zeleninu dáme do mísy s uvařeným kuskusem, ochutíme citronovou šťávou, olivovým olejem, zlehka opepříme, osolíme a nakonec posypeme najemno nasekanými bylinkami. Salát promícháme. Můžeme ho podávat za tepla i za studena, jen tak samotný nebo jako přílohu k pečenému masu.

Nutriční hodnoty:

Energie: 605 (kcal)
Bílkoviny: 21 g
Tuky: 30 g
Sacharidy: 52 g
Draslík: 275 mg
Vápník: 286 mg
Fosfor: 438 mg