Špenátové palačinky se šunkou a tvarohem - Lepší péče - Nebojte se zeptat vašeho lékaře
Témata: 

Špenátové palačinky se šunkou a tvarohem

Ingredience (těsto na 8 palačinek): 125 g čerstvého listového baby špenátu 10 g pažitky 80 g hladké mouky 250 ml…

Tisk
E-mail
Sdílejte

Ingredience (těsto na 8 palačinek):

  • 125 g čerstvého listového baby špenátu
  • 10 g pažitky
  • 80 g hladké mouky
  • 250 ml mléka
  • 2 vejce
  • 1 lžička slunečnicového oleje
  • pepř a sůl

Ingredience (náplň):

  • 250 g tvarohu
  • 30 g smetany 31%
  • 15 g másla
  • 200 g šunky od kosti
  • 1 stroužek česneku
  • 20 g pažitky
  • 200 g mraženého hrášku
  • řeřicha a mladá hořčice na ozdobu
  • slunečnicový olej na smažení a sůl

Postup:

Listový špenát opláchneme a minutu jej spaříme v horké vodě. Slijeme a okamžitě zchladíme ve studené vodě, abychom zachovali jeho krásně zelenou barvu.

Do stolního mixéru dáme spařený a okapaný listový špenát, pažitku nasekanou nadrobno, mléko, mouku, vejce a čajovou lžičku slunečnicového oleje. Zlehka osolíme a umixujeme palačinkové těsto dohladka. Těsto necháme odpočinout a mezitím si připravíme krémovou tvarohovou náplň.

V misce ušleháme tvaroh se smetanou, přidáme prolisovaný stroužek česneku, nasekanou petrželku, zlehka osolíme a promícháme. Mražený hrášek zalijeme horkou vodou a necháme jej namočený zhruba 10 minut.

Rozehřejeme si na středním plamenu pánev, slabě ji potřeme olejem a opečeme palačinky. Až budeme mít palačinky hotové, rozpustíme si v pánvi trochu másla a prohřejeme na něm hrášek. Hotové palačinky naplníme krémem, přidáme šunku, hrášek a vše nakonec ozdobíme vyklíčenou řeřichou a hořčicí.

Nutriční hodnoty:

Energie: 1 512 (kcal)
Bílkoviny: 111 g
Sacharidy: 71 g
Tuky: 87 g
Vláknina: 15 g
Fosfor: 1,7 g
Draslík: 2,9 g

 

Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen

Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen