17. 4. 2021

Špenátové palačinky se šunkou a tvarohem

Ingredience (těsto na 8 palačinek):

125 g čerstvého listového baby špenátu
10 g pažitky
80 g hladké mouky
250 ml mléka
2 vejce
1 lžička slunečnicového oleje
pepř a sůl

Ingredience (náplň):

250 g tvarohu
30 g smetany 31%
15 g másla
200 g šunky od kosti
1 stroužek česneku
20 g pažitky
200 g mraženého hrášku
řeřicha a mladá hořčice na ozdobu
slunečnicový olej na smažení a sůl

Špenátové palačinky se šunkou a tvarohem recept

Postup:

Listový špenát opláchneme a minutu jej spaříme v horké vodě. Slijeme a okamžitě zchladíme ve studené vodě, abychom zachovali jeho krásně zelenou barvu.

Do stolního mixéru dáme spařený a okapaný listový špenát, pažitku nasekanou nadrobno, mléko, mouku, vejce a čajovou lžičku slunečnicového oleje. Zlehka osolíme a umixujeme palačinkové těsto dohladka. Těsto necháme odpočinout a mezitím si připravíme krémovou tvarohovou náplň.

V misce ušleháme tvaroh se smetanou, přidáme prolisovaný stroužek česneku, nasekanou petrželku, zlehka osolíme a promícháme. Mražený hrášek zalijeme horkou vodou a necháme jej namočený zhruba 10 minut.

Rozehřejeme si na středním plamenu pánev, slabě ji potřeme olejem a opečeme palačinky. Až budeme mít palačinky hotové, rozpustíme si v pánvi trochu másla a prohřejeme na něm hrášek. Hotové palačinky naplníme krémem, přidáme šunku, hrášek a vše nakonec ozdobíme vyklíčenou řeřichou a hořčicí.

Nutriční hodnoty:

Energie: 1 512 (kcal)
Bílkoviny: 111 g
Sacharidy: 71 g
Tuky: 87 g
Vláknina: 15 g
Fosfor: 1,7 g
Draslík: 2,9 g

Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen
Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen

Poradna

Zeptejte se, poradíme

Nebojte se mluvit o zdravotních problémech a věcech, které s tím souvisejí. Zeptejte se nás na to, co vás trápí, a my vám poradíme. Také se můžete podívat na odpovědi na otázky, které položili jiní už před vámi, nebo si přečíst příběhy našich pacientů.

Poradna

Mohlo by se vám líbit