13. 2. 2018

To nejdůležitější o vitaminech a minerálech

Vitaminy a minerály obsahuje vyvážená strava. Aktivní sportovci ale potřebují vitaminů více, protože mají větší energetický výdej a vyšší ztráty, například při pocení. Naštěstí není nutné jednotlivé látky doplňovat jednotlivě podle jejich DDD (doporučená denní dávka). Výživa pro sportovce s kompletním zastoupením důležitých vitaminů a minerálů i s jejich správným poměrem počítá.

Vitaminy rozpustné v tucích

Tyto vitaminy si tělo dokáže uložit, ale aby se mohly vstřebávat, měly by být součástí stravy i kvalitní rostlinné tuky a oleje, rybí tuk, ořechy apod.

Vitamin A je důležitý pro růst a obnovu kožních buněk, chrání sliznice před vysoušením a redukuje působení volných radikálů.

Vitamin D si tělo, je-li vystaveno slunečnímu záření, dokáže vytvořit samo. Je potřebný pro regulaci vápníku a fosforu v krvi a pomáhá při stavbě a udržování silných kostí a zubů. Dokáže zpomalit proces osteoporózy.

Vitamin E je velmi důležitá antioxidační látka působící proti volným kyslíkovým radikálům, které se podílejí na vzniku řady onemocnění. Účinkuje na buněčné úrovni, pomáhá organismu využít selen i vitamin K a zpomaluje také proces stárnutí.

Hlavní úlohou vitaminu K je jeho účast v procesu krevního srážení. Přispívá také k udržování zdravých kostí.

Vitaminy rozpustné ve vodě

Tyto vitaminy (vitaminy skupiny B a vitamin C) zůstávají v těle jen krátce, proto se musí neustále doplňovat. Výjimku tvoří vitamín B₁₂.

Thiamin (vitamin B₁) je klíčovým vitaminem skupiny vitaminu B. Má označení 1, protože byl objeven jako první ze skupiny. Životně důležitou funkcí tohoto vitaminu je podpora látkové přeměny cukrů a činnosti nervové soustavy.

Riboflavin (vitamin B₂), niacin (vitamin B₃) a kyselina pantotenová (vitamin B₅) jsou důležité pro látkovou přeměnu cukrů, tuků a bílkovin. Riboflavin navíc hraje důležitou roli i v tvorbě hormonů štítné žlázy a buněk imunitního systému. Niacin se účastní regulace hladiny krevního cukru, má vliv na zdravou pokožku a správnou funkci nervového a trávicího systému. Kyselinu pantotenovou potřebuje organismus ke komunikaci mezi nervovým systémem a mozkem a k tvorbě stresových hormonů.

Pyridoxin (vitamin B₆) se účastní řady procesů. K těm nejdůležitějším patří tvorba červených krvinek a bílkovin v buňkách, uvolňování energetických zásob a tvorba chemických látek v mozku.

Biotin (vitamin B₇) se stará o tvorbu důležitých enzymů pro látkovou přeměnu bílkovin, sacharidů a mastných kyselin.

Cholin (vitamin B₈) je důležitý pro správnou funkci buněk, podílejí se na udržování zdravých jater a nervového systému.

Kyselinu listovou (vitamin B₉) potřebujeme pro látkovou přeměnu bílkovin, tvorbu červených krvinek, pro růst buněk a jejich rozmnožování.

PABA – kyselina para-aminobenzoová (vitamin B₁₀) chrání organismus před nepříznivými vlivy, pokožku proti UV záření a má rovněž preventivní vliv na stárnutí kůže.

Kobalamin (vitamin B₁₂) je nezbytný pro tvorbu červených krvinek a obměnu buněk. Je nepostradatelný pro tvorbu genetického materiálu v buňkách a správnou funkci nervového systému.

Vitamin C je nejznámější vitamin a současně nejužívanější potravní doplněk. Chrání před volnými radikály, je potřebný pro tvorbu kolagenu, bílkoviny obsažené v pojivových tkáních. Pomáhá tělu vstřebávat železo z potravy a posiluje odolnost dásní proti krvácení.

Minerály

Minerály jsou anorganické sloučeniny obsažené v těle jen v malém množství, tvoří přibližně 4 procenta hmotnosti člověka. Přibližně 60 sloučenin je tvořeno 22 nezbytnými prvky, z nichž 7 je hlavních a 15 stopových. Člověk je doplňuje stravou nebo jejími doplňky. Mezi nejčastěji zastoupené prvky v organismu patří vápník a fosfor. Tělo je potřebuje pro tvorbu kostí a zubů, do kterých je ukládá. Vápník je navíc důležitý pro práci svalů, srdce a nervového systému, fosfor pro zásobování buněk energií

Hořčík je jeden z nejvšestrannějších prvků. Ovlivňuje tvorbu energie, funkci nervového systému, tvorbu kostí a zubů i svalovou relaxaci. Draslík se nachází většinou uvnitř buněk, sodík je obsažen v mimobuněčných tekutinách. Společně se podílejí na regulaci tělních tekutin, vedení nervových vzruchů, svalovém stahu a udržení normálního srdečního rytmu. Jsou nezbytné pro většinu buněčných dějů. Železo se účastní tvorby červených krvinek a některých enzymů.

Jód je nepostradatelný pro tvorbu hormonů štítné žlázy a zinek potřebuje každá buňka v těle, protože je součástí enzymů. Enzymy ovlivňují všechny důležité procesy od dělení buněk, růst, pohlavní zrání, imunitu a v neposlední řadě i proces hojení ran.

DENNÍ POTŘEBA NĚKTERÝCH VITAMINŮ a STOPOVÝCH PRVKŮ
Vitamin	Doporučené množství pro nesportovce*	Doporučené množství pro sportovce*
provitamin A	2 mg	2–6 mg
vitamin B₁	1,1 mg	4 mg
vitamin B₂	1,4 mg	5 mg
vitamín B₆	1,4 mg	6 mg
vitamin B₁₂	2,5 μg	5 μg
niacin	16 mg	50 mg
kyselina listová	200 μg	500 μg
kyselina pantotenová	6 mg	18 mg
vitamin C	80 mg	180 mg
vitamin E	12 mg	30 mg
hořčík	375 mg	600 mg
selen	55 μg	100 μg
* doporučené denní dávky dle 2008/100/EG

Poradna

Zeptejte se, poradíme

Nebojte se mluvit o zdravotních problémech a věcech, které s tím souvisejí. Zeptejte se nás na to, co vás trápí, a my vám poradíme. Také se můžete podívat na odpovědi na otázky, které položili jiní už před vámi, nebo si přečíst příběhy našich pacientů.

Poradna

Mohlo by se vám líbit