Lehký cuketový salát

(4 porce)

Ingredience:

2 mladé cukety
1 malý bílý jogurt
šťáva z jednoho citronu
2 lžíce nasekaných lístků máty
2 lžíce nasekaného kopru
2 lžíce olivového oleje
sůl
pepř

Postup:

Cukety omyjeme a nakrájíme podélně na tenké nudličky, julienne. Můžeme použít speciální škrabku, se kterou to půjde mnohem rychleji. V misce prošleháme olivový olej s citronovou šťávou a na nakrájenou cuketu přilijeme emulzi.

Přidáme třetinu nasekaných bylinek, zlehka opepříme, osolíme a vše promícháme. Alespoň na 30 minut dáme vše do lednice vychladit. Salát rozdělíme na misky, ozdobíme lžící jogurtu, posypeme nasekanými bylinkami a můžeme servírovat.

Nutriční hodnoty

Energie: 1176,50 (kcal)
Bílkoviny: 17,85 g
Tuky: 105,45 g
Sacharidy: 62,65 g
Draslík: 1816 mg
Vápník: 376,50 mg
Fosfor: 212 mg

Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen
Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen